simple recipery

В блендер сложете на вкус

• балсамов оцет, 
• зехтин, 
• малко червен лук, 
• няколко кестена (за да се сгъсти, може да ползвате сварен нахут или накиснато кашу), 
• сол и 
• сух риган

Сухи съставки:
5 ч.ч. брашно, пресято
2 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. канела на прах
1 ч.л. карамфилче на прах
1 ч..л. индийско орехче на прах
2 с.л. какао, неподсладено

Течни съставки:
2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. слънчогледово олио
1 ч.ч. мед

Смесете сухите съставки и ги разбъркайте добре. Оставете на страна.
Разбийте захарта и яйцата с миксер до пухкав крем (5-7 минути).
Добавете олиото и меда към разбитата смес. Разбъркайте леко. На няколко пъти добавяйте от сухата смес и бъркайте.

Ползвайте брашно, за да омесите всичко до меко тесто. Имайте предвид, че меденото тесто е по принцип по-лепкаво. Разделете тестото на 2 или 3 топки и разточете кори с дебелина 3-4 мм.
Оставете тесто по-меко и при точенето ръсете с брашно, ако е необходимо. На мен ми пое почти 2 ч.ч. брашно, яйцата бяха много големи.

Изрежете бисквитките с формички и ги поставете в тава, постлана с хартия за печене. Оставете разстояние между бисквитите.
Не смесвайте малки и големи бисквити в една тава, защото се пекат за различно време.

Печете в предварително загрята  до 175Ц фурна. Малките бисквити за 8-9 мин, по-големите за 10-11 мин.

След изваждане, ги оставете за 3-4 мин в тавата преди да ги преместите в кутия.
Когато изстинат бисквитите стават по-твърди, но след ден-два омекват. Сухранявайте ги в метална или стъклена кутия с капак.

3 шепи зелена салата по избор
3 лъжици балсамов дресинг
на вкус:
- резни круша
- сушени череши
- синьо сирене
- кестени
- кедрови ядки

Разбъркайте зелената салата и дресинга в голяма купа.
Гарнирайте със синьото сирене, крушите, сушените череши, кестените и ядките.

Да ви е вкусно!

1 глава лук, ситно накълцана
2 малки моркова, нарязани на кръгчета
1 глава чесън, обелени скилидки
500 гр. червена леща
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
черен пипер
сол
зехтин

Покрийте дъното на тенджерата със зехтин.
Когато загрее, сложете нарязаните лук, моркови и чесън.
След като омекне лука, добавете червения пипер и запържете за половин минута.
Прибавете лещата и долейте вода, която да я покрие с около 3-4 пръста.
След като заври, добавете чубрицата, черния пипер и солта.
Варете до готовност и сервирайте с пресен магданоз.

4-5 с.л. овесени ядки (аз използвам микс от овесени, ръжени, пшенични и ечемични ядки)
1/2 коф. кисело мляко

Разбъркайте млякото и ядките.
Оставете да престои 30 минути.

Сервирайте с ядки и плодове по избор. Аз избрах тиквени семки и сушени червени боровинки.

1 кг. картофи, обелени и нарязани на кубчета
800 гр. карфиол, разделен на розички
1 кофичка заквасена сметана
зехтин
2 ч.л. кимион семена
2 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил
2 ч.л. куркума
2 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. смлян черен пипер
сол

Покрийте дъното на тенджерата със зехтин.
Запържете кимиона докато пусне аромата си, добавете и джинджифила.
Сложете картофите в тенджерата и разбъркайте, докато се омазнят равномерно.
Добавете останалите подправки, разбъркайте, сложете карфиола.
Налейте 2 пръста вода, разбъркайте за да овкусите и карфиола, след което поставете капака на тенджерата и задушавайте 10 минути.
Сложете сол на вкус, разбъркайте добре и гответе още 4-5 минути.
Изключете котлона, прибавете заквасената сметана.
Сервирайте с ориз и свеж магданоз.

За около 8 гофрети:

8 яйца
1/2 ч.ч. кокосово брашно
1/2 ч.ч. разтопено масло
1/2 ч.ч. кокосово мляко
1 пакетче бакпулвер
щипка сол

Смесете всички продукти в купа и бъркайте до хомогенна смес.
Намазнете леко гофретника.
Печете около 4-5 минути.

Гарнирайте с кленов сироп или мед, добавете любими плодове.

150 гр. добре узряло авокадо
1/2 ч. ч.разтопено кокосово масло
120 гр. захар мусковадо
1 яйце
1 с. л. ванилов екстракт
1 ч. ч. брашно
1/2 ч.ч. какао
10 гр. бакпулвер
2 ч.л. канела
1/2 ч.л. карамфил
50 гр. шоколадов чипс

Разбийте с пасатор авокадото, кокосовото масло, захарта, яйцето и ванилията, докато захарта се разтопи.
Добавете какаото и разбийте отново.
Пресейте брашното с бакпулвера и счуканите на прах подправки и ги добавете в сместа.
Бъркайте леко с шпатула, докато сместа стане хомогенна.
Добавете 30 грама шоколадов чипс в сместа и отново разбъркайте леко.

С помощта на супена лъжица оформете бисквитите върху хартия за печене.
Поръсете бисквитите с останалите шоколадови парченца.

Печете на 180C в предварително загрята фурна около 20 минути.

500 гр. домати чери
500 гр. краставици
1 глава лук
200 гр. сирене
шепа маслини
1 с. л. пресен магданоз
1 ч. л. сушен риган
зехтин
сол

Нарежете доматите, краставиците, лука и сиренето, като се опитате да запазите еднаква форма.
Добавете маслините.
Смесете в купа и подправете.

1 килограм картофи
2 връзки зелен лук
зехтин
оцет
сол

Сварете картофите, докато омекнат. Внимавайте, да не ги преварите.
Нарежете ги и добавете към тях нарязаният зелен лук, зехтин, оцет и сол.

2 големи краставици, обелени и нарязани на кубчета
1 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
1 шепа орехи, дребно счукани
копър, ситно нарязан
зехтин
сол

Смесете всичко в купа и гарнирайте с част от орехите и листенца копър.
Киселото мляко може да замените с цедено кисело мляко.

Продукти за около 10 палачинки:

2 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. брашно

Разбийте продуктите до рядка смес. Печете в тиган на средно силен котлон с или без мазнина. Ние използваме гхи.
Гарнирайте на вкус.

500г зрял фасул
2-3 стръка целина
2-3 моркова
1 глава лук
домати
червен пипер
сол
захар
чубрица
олио

Сварете фасула според инструкциите на пакета.
Задушете нарязаните лук, моркови и целина в олиото. Добавете червения пипер, доматите, захарта и солта. Оставете да заври и варете до омекване на зеленчуците. Добавете отцедения от водата фасул. Оставете да заври. Оставете да ври за 10-15 мин на тих огън.
Изключете и добавете чубрицата.
Оставете да престои поне 2-3 часа преди да сервирате.

250г жито (грухана пшеница) се сварява според инструкциите на пакета.
Изцежда се и се измива със студена вода.
В блендер или кухненски робот смелете 5-6 сухи бисквити и 2 шепи орехи.
Добавете ги към житото.
Добавате и пудра захар на вкус.
Сможете настъргана кора от лимон или портокал за свеж вкус.
Може да сложите стафиди или други сушени плодове.
Разбъркайте.

един пакет 500г кори за лазаня
400г гъби
500г рикота
750г домати от консерва
сол
щипка захар
черен пипер
риган
кашкавал

Почистените и нарязани гъби се задушават до готовност. Добавят се пюрираните домати, подправките и сосът се оставя да заври.  След 5 мин изключете и добавете рикотата, разбъркайте добре.
Сварете корите за лазаня в подсолена вода.
В тавичка изсипете малко от сместта на дъното и наредете корите и сместта като редувате.
Поръсете с кашкавал по избор и запечете за 20ина мин до златисто.

зехтин
1 връзка зелен лук
300 гр. измит, почистен от дръжките и нарязан кейл
350 гр. натрошено сирене
5 яйца
1 пакет кори за баница "Сърбиянка"

В тиган се запържват в мазнината зеленият лук и листата от кейл, докато омекнат.
В голяма купа се размесват сиренето и яйцата. Добавят се листните зеленчуци.
Върху всяка кора се поставят 3-4 чаени лъжички от сместа и се растилат.
Корите се навиват на охлюв в тава, в която предварително сме поставили хартия за печене.


Пече се на 190С до златист загар на корите.
Когато е готова, напръскваме опечената баница със зехтин и завиваме с кърпа за 15 минути.

зехтин
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
100 гр. бейби спанак
100 гр. киселец
шепа ориз
сол
черен пипер
1/2 кофичка кисело мляко
1 яйце

В мазнината се запържват нярязаните на дребно лук, чесън и морков.
Спанакът и киселецът се нарязват. Добавят се в тенджерата и се долива вода.
Когато зеленчуците са поомекнали, добавяме и шепа ориз. Добавят се подправките.
Супата се вари до готовност на ориза, след което супата се оставя на страна, докато поизстине.
Прави се стандартна застройка с кисело мляко и яйце.

За голяма тава, нужно е количествата на продуктите да се удвоят.

100 мл. зехтин
100 гр. праз
200 гр. почистен от дръжките, измит, нарязан и оцеден спанак
200 гр. натрошено сирене
2 яйца
1/2 пакет кори за баница "Сърбиянка"

Празът се запържва в зехтина, когато омекне се добавят за минутка-две спаначените листа.
В отделен съд се разбиват яйцата и се добавя сиренето.
Запържените спанак и праз се добавят при яйцата със сирене.
Върху всяка кора се поставят 3-4 чаени лъжички от сместа и се растилат.
Корите се навиват на охлюв в тава, в която предварително сме поставили хартия за печене.

Пече се на 190С до златист загар на корите.

Когато е готова, напръскваме корите със зехтин и завиваме с кърпа за 15 минути.

1 сладък червен картоф
1 кг. тиква
зехтин
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.л. индийски орех
1/4 ч.л. карамфил
1 кардамом
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. джинджифил
1 дафинов лист
сол
200 грама заквасена сметана
сокът от половин лимон

Тиквата и картофът се сваряват докато омекнат.
В отделен тиган се запържват подправките, за да пуснат аромата си и се добавят в тенджерата.
Добавят се сметаната и лимоновият сок.
Супата се пасира до хомогенност.

1 голяма кофичка заквасена сметана
250-300 грама ягоди, измити и почистени (могат да се заменят с други плодове)
1 с.л. ванилов екстракт
мед

Всичко се разбива с пасатор, робот или каквото има под ръка.
Сместа се поставя в камерата на хладилника за 4-5 часа, като се разбърква добре на всеки час.
Ако престои много в камерата, има вероятност да се втвърди много и да не може да се изгребва с лъжица. Тогава се изважда да се отпусне за 10-15 минути и отново се разбърква.

Яйцата и захарта се разбиват на пяна. Добавят се киселото мляко с разбърканата в него сода, ванилията и олиото и се разбъркват леко. В сместта се добавя брашното, разбърква се на ръка. Добавят се ядките и се изсипва в намаслена форма за печене.
Пече се на 175C за около 30мин.