simple recipery

10 бр чушки
зехтин
1 глава лук
500 г свинска кайма
1 ч ориз
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
1 яйце
1/2 кофичка кисело мляко

Загрейте зехтина и запържете лука докато поомекне.
Добавете каймата и бъркайте, докато стане на трохи.
Добавете ориза, бъркайте, докато се изцъкли.
Добавете 1 чаша вода и овкусете със сол, черен и червен пипер, чубрица.
Оставете да ври на тих огън, докато оризът абсорбира водата, разбърквайте от време на време.

Махнете дръжките на чушките и ги напълнете със сместа от ориза и каймата.
Подредете ги в тава и налейте 2 пръста вода.

Печете до отделяне на люспите на чушките на 200 градуса в предварително загрята фурна.
Обърнете чушките и продължете с печенето, докато люспите започнат да се отделят и от другата страна.

Смесете киселото мляко и яйцето.
На бавна струя, добавете и 1-2 черпака от соса с печените чушки.
Върнете застройката обратно в тавата.

8 горни пилешки бутчета
сол
зехтин
2 глави лук
1 морков
1 зелена чушка
1 жълта чушка
1 червена чушка
250 г гъби
1 чаша ориз
черен пипер
сол
2 домата
пресен магданоз

Сварете пилешките бутчета до готовност в подсолена вода.
В тиган загрейте зехтина и запържете лука, морковите и чушките.
Когато омекнат, добавете ориза и гъбите.
Разбърквайте, докато оризът се изцъкли.
Налейте 1-1.5 чаши от пилешкия бульон и изключете котлона.
Подправете с сол и пипер, разбъркайте и подредете ориза със зеленчуците и пилешките бутчета в тава.
Печете на 180 градуса до съвсем леко порозовяване на пилето.
Извадете тавата и добавете нарязаните на кубчета домати.
Печете още, докато се понабръчкат доматите и кожата на пилето добие златист цвят.
Извадете тавата от фурната и поръсете с пресен магданоз.

За рибата:
5 филета от риба хек
сол
черен пипер
зехтин

За соса:
80 мл вода
120 г масло
4 с.л. сладко-кисел чили сос
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 връзка пресен лук
сокът на половин лимон

Овкусете рибата със сол и черен пипер и я запържете до златисто.

В тиган сложете водата, маслото, чили соса и пресния джинджифил и бъркайте докато заври.
Добавете зеления лук и лимоновия сок, разбърквайте още 2 минути.

При сервиране, полейте обилно рибата със соса. Поръсете с пресен кориандър.

2 с.л. едро смлян лют пипер
3 скилидки чесън
1/2 чаша кристална захар
3/4 чаша вода
1/4 чаша оризов оцет
2 с.л. кетчуп
1 ч.л. сол
1 с.л. царевично нишесте
2 с.л. вода

В кухненски робот блендирайте пипера, чесъна, захарта, водата, оцета, кетчупа и солта.
Загрейте сместа на котлон и оставете да поври на тих огън 4-5 минути.
Размийте нишестето с 2 супени лъжици вода и прибавете, за да се сгъсти сосът.
Оставете да поври още 1-2 минути и охладете преди сервиране.

1 кг телешки шол
зехтин
2 глави едро нарязан лук
1 морков, нарязан на кръгчета
2-3 картофа
1 дребно нарязан домат
1 буркан грах (800г)
1 с.л. червен пипер
сол
черен пипер
пресен копър
1-2 с.л. брашно

Загрейте зехтина и запържете за 2-3 нарязаното на парчета телешко месо.
Добавете лука и моркова, налейте вода и задушавайте под похлупак на тих огън, докато месото омекне.
Добавете нарязаните картофи, грах, домата и подправете с червен пипер, черен пипер и сол.
Задушавайте до готовност.
При нужда, сгъстете ястието с брашното, размито в студена вода. Разбъркайте.
Изключете котлона и поръсете с пресен копър.

700 г свинско контрафиле, почистено от жилите
сол
черен пипер
70 г масло
2 глави лук
100 мл животинска сметана
300 мл вода
4 с.л. изплакнати и оцедени каперси
3 с.л. дижонска горчица

Нарежете контрафилето на медальони с дебелина около 1 см.
Подправете със сол и пипер.
Загрейте маслото в тиган и запържете месото до зачервяване (около 2 минути на страна).
Извадете месото и запържете лука за 1 минута.
Добавете водата и сметаната, варете около 2-3 минути.
Добавете каперсите и горчицата, разбъркайте.
Върнете месото в тигана, разбъркайте и сервирайте.

1 кг пилешки бутчета
4 с.л. царевично нишесте
1 с.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чесън на гранули
зехтин
1 глава нарязан лук
1 скилидки нарязан чесън
1 чаша нярязани сушени домати
1 консерва кокосово мляко
1 чаша вода
1 ч.л. сушен риган
1 ч.л. сушена мащерка
пресен босилек

Смесете в купа нишестето, солта, гранулирания чесън и черния пипер.
Оваляйте пилето в сместа и го запържете в зехтин до златисто.
Извадете пилето и в същата мазнина запържете лука, чесъна, сушените домати.
Добавете ригана и мащерката.
Добавете кокосовото мляко и водата, изчакайте да заври.

Прехвърлете сосът в тава и сложете пилешките бутчета.
Поръсете ги с домати и лук от соса.
Поставете фолио и печете 40 минути на 200 градуса, в предварително загрята фурна.
Намалете фурната на 150 градуса и печете още 20 минути.
Поръсете с пресен босилек и сервирайте.

250 г пилешки сърца
250 г пилешки воденички
10 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
2 дафинови листа
сол
70 г масло
2 глави едро нарязан лук
магданоз

Сварете сърцата и воденичките за 30 минути, заедно с черния пипер, бахара, дафиновите листа и солта.
Изцедете ги и ги подсушете.
Загрейте маслото в тиган и добавете сварените субпродукти.
Пържете 3-4 минути и добавете лука.
Пържете още 2-3 минути и сервирайте с пресен магданоз и резен лимон.

1 глава айсберг
1 краставица
1 с.л. смляно ленено семе
1 с.л. конопено семе
сурово кашу
сушени червени боровинки

За дресинга

1/2 кофичка кисело мляко
1 с.л. дижонска горчица
2 с.л. зехтин
сол

Объркайте в купичка всички продукти за дресинга до получаване на хомогенна смес.

Накъсайте айсберга и нарежете краставицата. Разбъркайте.
Залейте внимателно с дресинга и поръсете със семената, ядките и боровинките.

Загрейте зехтина и запържете нарязаното на парчета свинско месо до златисто.
Подправете със сол, червен и черен пипер.
Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте.
Оставете да къкри под капак 30 минути.

1 кг пилешко месо
1 глава лук
1 морков
2 стръка целина
зехтин
3 с.л. с връх брашно
1/2 кофичка кисело мляко
сокът на половин лимон
сол
черен пипер

Сварете пилешкото месо до готовност, заедно със ситно нарязаните лук, морков и целина.
Обезкостете месото.
В тенджера загрейте зехтина и запържете брашното.
Добавяйте от  пилешкия бульон, останал от варенето, до получаване на желана гъстота.
Добавете киселото мляко и лимоновия сок.
Подправете със сол и пипер и добавете обезкостеното пиле.

филе от пангасиус
сол
шарен пипер
изсушени портокалови корички
зехтин

Намажете филетата с малко зехтин и ги подправете.
Пържете в незалепващ тиган по 2-3 минути на страна.

1 кг свински врат
1 глава лук
1 стрък целина
2 скилидки чесън
120 мл доматен сок
120 мл червено вино
1 с.л. червен пипер
черен пипер
сол
зехтин
2 с.л. брашно

Нарежете месото на хапки.
Сгорещете олиото и запържете месото до златисто.
Добавете нарязаните лук, чесън и целина. Разбъркайте.
Кото омекнат, добавете доматения сок, червеното вино, червения и черния пипер, солта.
Добавете вода, да покрие месото.
Сложете капак и оставете да къкри, докато омекне месото.
Размийте брашното с малко студена вода и прибавете, за да се сгъсти сосът.
Сервирайте с варен ориз и пресен магданоз.

1 кг пилешко
1 глава лук, нарязан на ситно
1 морков, настърган
2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки
2 връзки измит и нарязан лапад
1 голям картоф
4 с.л. доматено пюре
1 с.л. червен пипер
2 с.л. брашно
сол
черен пипер
зехтин

Сварете пилето до готовност и обезкостете.
Загрейте зехтина и запържете лука, моркова и чесъна.
Добавете нарязания лапад, бъркайте докато омекне.
Добавете картофа, нарязан на кубчета и налейте от пилешкия бульон, да покрие съдържанието на тенджерата.
Добавете доматеното пюре, червения пипер, солта, черния пипер и обезкостеното пиле.
Варете докато омекнат картофите.
Размийте брашното в малко студена вода и добавете бъркайки, за да се сгъсти соса.
Сервирайте с пресен магданоз.

500 мл прясно мляко
4 яйца
2 с.л. ванилов екстракт
1/2 ч.ч. захар

6 с.л. захар
1 с.л. вода

За крема:

Оставете продуктите на стайна температура за 30 минути.
Разбийте с миксер яйцата, захарта и ванилията.
Добавете прясното мляко и разбийте.

За карамела:

Разтопете захарта и водата на котлона, до получаване на златист цвят.

Разсипете по една супена лъжица от разтопената захар във формички.
Долейте от сместа за крема.
Печете на 160 градуса във фурна, на водна баня, до получаване на леко златиста коричка.