За кюфтетата:

500 г смляно телешко месо

500 г смляно свинско месо

1 връзка зелен лук, ситно нарязан

1/2 ч галета

2/3 ч прясно мляко

2 яйца

1 ч.л. смлян бахар

1 ч.л. смлян индийски орех

1 ч.л. смлян кардамон

2 ч.л. черен пипер

1 с.л. сол

зехтин

За соса:

100 г масло

1/3 ч брашно

3 ч телешки бульон

3/4 ч животинска течна сметана
сол

черен пипер

магданоз

Омесете всички продукти за кюфтетата.
Оформете малки кюфтета.

Загрейте зехтина и ги изпържете.

Загрейте маслото и добавете брашното.
Пържете до хубав кафеникав цвят.
Добавете бульона, като сипвате по малко и бъркате непрестанно.
Оставете да ври 3-4 минути и изключете котлона.
Прибавете сметаната и подправете със сол и пипер.
Разбъркайте добре и излейте соса върху кюфтетата.
Поръсете с пресен магданоз.