simple recipery

Рецептата е от блога на Танита.
Аз пропуснах единствено магданоза и го замених с малко сух риган с надежда, че Злоядият у дома ще опита.
Сложих 1/3 по-малко брашно и допълних с бял сусам.
Малкият ми син (4г) сам накъса топчетата, оваля ги в маслото и ригана и ги нареди в тавата.
Опасно вкусен хляб!

1 кг мляно свинско месо
2/3 ч.ч. ориз
7 яйца
3 глави лук
2 моркова
2 стръка селъри
1 кофичка кисело мляко
брашно
връзка магданоз
сол
черен пипер
сокът на 1 лимон

Нарежете морковите, 2те глави лук и целината и сложете в тенджера с вряща вода.
Омесете каймата с ориза, 2 яйца, ситно нарязана 1 глава лук, магданоз, сол и черен пипер.
Оформете малки кюфтета (топчета за пинг понг) и оваляйте брашно.
Добавете кюфтетата в тенджерата, намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути.
Разбийте в купа киселото мляко с останалите 5 яйца, лимоновия сок и 4-5 с.л. брашно.
Махнете тенджерата от котлона и застройте внимателно.
Върнете тенджерата на котлона и бъркайте внимателно, като внимавате да не заври манджата.
Подправете със сол и пипер.
Сервирайте с пресен магданоз.

2 ч.ч. настъргани тиквички
2 ч.ч. настъргани моркови
2/3 ч.ч. нарязан пресен лук
1 ч.ч. брашно
2 яйца
сол
черен пипер
зехтин

Посолете настърганите тиквички и ги оставете да се отекат в гевгир.
Изцедете ги добре с ръце и ги сложете в купа.
Добавете морковите, лука, брашното, яйцата.
Подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте добре.
Пържете в зехтин по 3-4 минути на страна, до златиста коричка.

1 кг свинска кайма
150 мл вода
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
1/2 домат
1 малка червена чушка
1 връзка магданоз
1 с.л. сол
1 с.л. гранулиран лук
1 с.л. гранулиран чесън
1 с.л. чубрица
1/2 с.л. черен пипер
1/2 с.л. кимион
1/4 с.л. лют червен пипер
5 с.л. зехтин
още зехтин за тигана

Нарежете на ситно всички зеленчуци.
Омесете каймата с всички продукти и я оставете в хладилника за поне час.
Намазнете тигана и печете кюфтетата по 3-4 минути на страна.

зехтин
2 глави лук
5 скилидки чесън
4 стръка целина
2 с.л. пресен ситно нарязан джинджифил
2 кг моркови
1/2 ч.л. лют пипер
6 чаши вода
4 с.л. соев сос
4 с.л. мед
6 с.л. сусамов тахан
3 с.л. олио от печен сусам
1 с.л. оризов оцет

Загрейте зехтина и запържете лука, чесъна, джинджифила и целината, докато омекнат.
Добавете морковите, водата и лютия пипер и варете докато омекнат морковите.
Добавете соев сос, мед, тахан, сусамово олио и оризов оцет и разбъркайте.
Пасирайте до хомогенна смес.

1 цяло пиле
масло
сол
черен пипер
кората на 1 лимон
4-5 стръка прясна мащерка
4-5 стръка пресен розмарин

С меко масло намажете цялото пиле отвътре и отвън.
Мушнете 2-3 парченца под кожата на гърдите.
Подправете със сол и черен пипер.
Поръсете с корите лимон и листата розмарин.
Стръковете мащерка поставете вътре в пилето.
Сложете в тава, налейте 1 пръст вода и печете 2 часа на 200 градуса под фолио.
Махнете фолиото и върнете във фурната за още 10тина минути за хрупкава кожа.

1 с.л. зехтин
12 яйца
2 наденици (къси)
2 зелени чушки Сиврия
4-5 чери доматчета
100 мл готварска сметана
сол
черен пипер
1/2 авокадо
листа пресен босилек

Нарежете едната наденица на кръгчета и я запържете докато се зачерви от двете страни в зехтина.
Отделете изпържената наденица.
Нарежете втората наденица на кубчета, чушката на кръгчета и запържете в тигана.
Разбийте 11 от яйцата със сметаната, солта и пипера.
Излейте сместа при наденицата и чушката.
Разбърквайте докато леко се посгъсти.
Нарежете чери доматчетата на кръгчета.
Чукнете последното яйце в средата, подредете доматите и отделената в началото наденица.
Похлупете с капак и оставете да се готви на слаб котлон до готовност.
Украсете с половин авокадо и пресен босилек.

зехтин
2 средно големи патладжана
сол
3 с.л. соев сос
1 с.л. бял винен оцет
1 кг свинско врат
4-5 скилидки чесън
2 глави лук
2 домата

Нарежете патладжана, посолете го и го оставете да се оцеди за около 1 час.
Нарежете месото на хапки и го мариновайте със соевия сос, оцета и скилидките чесън.
Загрейте зехтин в тигана, запържете патладжана и го отделете на страна.
Добавете още зехтин в тигана и запържете месото до златисто.
Добавете нарязаните домати, лук и запържения патладжан.
Намалете котлона и оставете да къкри под капак до готовност (около 20 минути).
Сервирайте с пресен магданоз.

Продукти:

2 средно големи тиквички, нарязани на продълговати парченца

1/2 ч.ч. галета
1/2 ч.ч. настърган на ситно пармезан
щипка сол
риган, червен пипер, черен пипер, босилек на вкус

Приготвяне:

Разбъркайте тиквичките с малко олио или разтопено масло.
Овъргаляйте ги в сухата смес. Подредете в тава, така че да не се докосват и печете в предварително загрята на 220Ц фурна за 12-14 мин или до златисто.

зехтин
1 глава червен лук
1 морков
5-6 скилидки чесън
1 тиквичка
1 корен пащърнак
2 стръка селъри
2 чушки
1 ч.ч. тур дал / червена леща
1 с.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 щипки сушена салвия
пресен магданоз

Загрейте зехтина и запържете нарязаните зеленчуци, докато омекнат.
Добавете дала заедно с подправките и 1.5 ч.ч. гореща вода.
Разбъркайте и оставете да къкри под капак, докато омекне далът.
Сервирайте със ситно нарязан магданоз.

250 г ягоди
3 с.л. захар
100 мл гореща вода
1 пакетче зелен чай
5 с.л. желатин

Пюрирайте ягодите и захарта с пасатор.
Запарете чая във водата за 10 минути, изхвърлете пакетчето.
Добавете част от ягодовото пюре в чая, за да се охлади.
Прибавете желатина в чая с ягоди, разбъркайте добре и оставете да набъбне.
Добавете останалото пюре от ягоди и разбъркайте.
Изсипете в силиконови форми и приберете за 20 минути в камерата на хладилника.
Извадете от формите, бонбоните са готови за консумация.

400 г картофи
500 г карфиол
300 г броколи
200 г коприва
1 глава лук
100 г краве масло
1 с.л. листа от прясна мащерка
2 дафинови листа
5 смачкани скилидки чесън
1 ч.л. черен пипер
сол
сокът на 1 лимон

Сварете картофите, карфиола, борколите и лука докато леко омекнат.
Добавете копривата и продължете да варите до пълно сваряване на зеленчуците.

В отделен съд, сгорещете маслото и добавете мащерката, дафиновия лист, чесъна, лимоновия сок, солта и черния пипер.
Запържете за 4-5 минути и прехвърлете сместа при сварените зеленчуци.

Пасирайте до хомогенност.
Сервирайте със запечен бекон, орехови ядки и сметана.

12 връзки пресен лук

С остър нож направете джобчета в бутчетата, в които напълнете малко масло и скилидка чесън.
Смесете подправките и намажете месото.
Налейте 1 пръст бира в тавата с месото.
Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете 1 час на 250 градуса.
Намалете градусите на 150 и продължете печенето за още 3 часа.
Нарежете лука.
Махнете фолиото, добавете лука в тавата и го накиснете в соса.
Печете докато омекне лука и бутчетата добият хрупкава коричка.

1.5 кг пилешки гърди (4 пеперуди)
350 г моцарела
16 парчета сушени домати в зехтин
16 листа босилек
зехтин
сол
черен пипер

Разполовете пеперудите с нож.
Във всяка гърда направете надлъжно джобче.
Мариновайте за 15-20 минути пилешките гърди със сол, черен пипер и зехтин от доматите.
Напълнете всяко джобче с  парченца сирене моцарела, 2 сушени домата и по 2 накъсани листа босилек.
Зачервете гърдите в силно сгорещена мазнина на котлона - по 3-4 минути на страна.
Прехвърлете в тава и печете на 200 градуса в предварително загрята фурна за около 40 минути.

За месото:

2 кг свински врат без кост
1 ч.л. гранулиран чесън
1 ч.л. кайенски пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
зехтин

За бульона:

1 ч.ч. вода
2 с.л. доматено пюре
5-6 смачкани скилидки чесън
1 ч.л. гранулиран чесън
1 ч.л. гранулиран лук
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. куркума
3-4 дафинови листа

сокът на 1 портокал
сокът на 1 лайм

Нарежете свинското месо на пържоли с дебелина 4-5 см.
Смесете подправките и овкусете.

Сложете зехтина в тиган и запечатайте месото на много силен огън от двете страни - по 3-4 минути на страна за всяко парче.

Оставяйте вече запечатаните пържоли в крокпота.

В останалата мазнина налейте водата, доматеното пюре, чесъна и сухите подправки.
Оставете да къкри няколко минути и излейте соса при месото в крокпота.

Добавете соковете от портокал и лайм.

Гответе на LOW за 8 часа.

Извадете месото и го раздробете с вилици.
Сложете го в тава и запечете на грил до получаване на хрупкава коричка.
Хидратирайте с останалия в крокпота бульон.

4 почистени пъстърви
2 лимона
2 глави фенел
чери домати
маслини Каламата
чесън
каперси
1 ч.ч. бяло вино
зехтин
сол
черен пипер

Нарежете фенела и поставете в тавата.
Подправете рибата със сол, черен пипер и зехтин, добавете шайби лимон в коремчето.
Подредете я в тавата и поръсете с доматите, маслините, чесъна и каперсите и още лимон.
Добавете още зехтин при нужда и налейте виното.

Печете 20 минути на 200 градуса под фолио.
Махнете фолиото и печете до готовност.

1 кг телешко месо
4-5 средно големи картофа
4 моркова
3 стръка целина
1 голям корен пащърнак
1 глава лук
80 гр краве масло
3-4 дафинови листа
сол
черен пипер

Нарежете телешкото месо на хапки и варете до готовност.
Прибавете нарязаните на едро зеленчуци, подправките и маслото.
Варете докато омекнат картофите.
Сервирайте със ситно нарязана целина и магданоз.

За марината и дресинг:

100 мл. лимонов сок
100 мл. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 с.л. едромлян лют червен пипер
1 с.л. чесън на гранули
1 с.л. сол
1 ч.л. черен пипер

1 кг пилешки гърди

За салатата

1 айсберг
4 сварени яйца
1 авокадо
1 краставица
чери домати
шепа рукола

Смесете всички продукти за маринатата и ги разбийте с кухненски робот.
Отделете половината марината, която ще използвате за дресинг към салатата.

Мариновайте пилешките гърди със сместа и ги оставете в хладилника за поне половин час.
Изпечете ги на скара или грил тиган до готовност.

Смесете продуктите за салатата, нарежете пилешкото месо отгоре и полейте с отделената марината.

1 агнешка плешка
краве масло
скилидки чесън
червен пипер
черен пипер
сол
бира

С остър нож направете джобчета в плешката, в които напълнете малко масло и скилидка чесън.
Смесете подправките и намажете месото обилно.
Налейте 2 пръста бира в тавата с месото.
Покрийте тавата с алуминиево фолио.

Печете 1 час на 250 градуса.
Намалете градусите на 150 и продължете печенето за още 3 часа.
Махнете фолиото и запечете до получаване на златиста коричка.