4 почистени пъстърви
2 лимона
2 глави фенел
чери домати
маслини Каламата
чесън
каперси
1 ч.ч. бяло вино
зехтин
сол
черен пипер

Нарежете фенела и поставете в тавата.
Подправете рибата със сол, черен пипер и зехтин, добавете шайби лимон в коремчето.
Подредете я в тавата и поръсете с доматите, маслините, чесъна и каперсите и още лимон.
Добавете още зехтин при нужда и налейте виното.

Печете 20 минути на 200 градуса под фолио.
Махнете фолиото и печете до готовност.